寧夏銀川，2025年8月3日——西北農(nóng)林科技大學(xué)「賀蘭紫珠·黃河綠洲」調(diào)研團(tuán)近日走進(jìn)美賀莊園，深度探訪這座由美的集團(tuán)投資建設(shè)的智慧酒莊，解鎖其以“單品種單地塊種植+重力釀造+藝術(shù)沉浸”為核心的獨(dú)特運(yùn)營模式。
　　
　　步入美賀莊園地下酒窖，900余只法國橡木桶以矩陣式排列，空氣中彌漫著單寧與木香的復(fù)合氣息。酒窖內(nèi)，簽名橡木桶占據(jù)銷售主力，企業(yè)定制客戶可選用13個產(chǎn)品系列中的任意酒款，享受從貼標(biāo)裝箱到“三日兩夜酒莊游”的一站式服務(wù)。“我們的桶使用五年后會贈予客戶，五年以上的橡木桶對酒質(zhì)提升不再顯著。”接待人員介紹，這種“整桶銷售+定制服務(wù)”模式，讓企業(yè)客戶能深度參與酒液陳釀的時光之旅。酒桶上可見的各色各樣的簽名更讓這座“藝術(shù)酒莊”更具魅力。
　　
　　而莊園二樓至一樓的重力釀造系統(tǒng)堪稱工業(yè)藝術(shù)典范：葡萄經(jīng)震動分揀臺篩選后，通過木質(zhì)滑槽自然滑落至不銹鋼發(fā)酵罐，全程避免機(jī)械擠壓。36個發(fā)酵罐均采用316不銹鋼材質(zhì)，罐身智慧監(jiān)測屏實時顯示溫度、容量等數(shù)據(jù)，釀酒師可遠(yuǎn)程調(diào)控發(fā)酵參數(shù)。尤為特別的是雙層儲酒罐設(shè)計——上層5噸、下層10噸的結(jié)構(gòu)既節(jié)省空間，又能保證酒液滿罐儲存，為賀蘭山東麓首家應(yīng)用該技術(shù)的酒莊。
　　
　　在莊園一樓智慧葡萄園管理系統(tǒng)大屏上，16個單品種地塊的實景畫面實時更新——每個地塊均埋設(shè)傳感器，實時監(jiān)測土壤溫濕度、葡萄物候期等數(shù)據(jù)。“我們采用以色列滴灌與水肥一體化系統(tǒng)，結(jié)合小型氣象站數(shù)據(jù)，每年對土壤進(jìn)行檢測，實現(xiàn)‘一株一策’的精準(zhǔn)管理。”接待人員演示道。藝術(shù)的氣息與科技感相互交織，使酒莊在美感之余更具數(shù)字化的嚴(yán)謹(jǐn)。
　　
　　整座莊園內(nèi)，從地下酒窖到一樓展廳，油畫、雕塑等藝術(shù)品真跡隨處可見，且每季度輪換展出。“我們追求‘藝術(shù)即生活’的沉浸式體驗，展品不設(shè)圍欄，讓訪客與藝術(shù)零距離。”在產(chǎn)品展示區(qū)，13個系列酒款依品質(zhì)劃分為高端、中端與入門級，其中“典藏級”僅在優(yōu)質(zhì)年份推出。主力產(chǎn)品如雷司令干白年銷領(lǐng)先，而加入自主研發(fā)抗寒品種“北玫”的“真釀干紅”，則以妖嬈香氣成為中端市場爆款，目前出口至中國香港、中國澳門及瑞士等地。
　　
　　在濃厚的藝術(shù)氛圍之外，美賀莊園也有自己的生態(tài)對策。面對賀蘭山東麓的礫石土壤特性，莊園將開采的石塊人工堆砌成景觀墻，剪枝粉碎后回田作有機(jī)肥，建設(shè)防風(fēng)林穩(wěn)定微氣候，蓄水池兼具灌溉與景觀功能。“我們在甘城子還有種植基地，年產(chǎn)能達(dá)50萬瓶，但更看重每一瓶酒的生態(tài)足跡。”接待人員強(qiáng)調(diào)，從單品種種植到重力釀造，從智慧監(jiān)測到藝術(shù)賦能，美賀莊園正以“科技筑基、藝術(shù)鑄魂”的路徑，為中國精品葡萄酒產(chǎn)業(yè)樹立“品質(zhì)+文化+生態(tài)”的三維發(fā)展標(biāo)桿。