西北農林科技大學葡萄酒學院赴寧夏賀蘭山東麓產區「賀蘭紫珠·黃河綠洲」暑期調研團于2025年8月1日前往賀蘭山東麓志輝源石酒莊調研學習，這座由袁氏兄弟于2006年創立的酒莊，不僅在葡萄酒釀造領域取得了顯著成就，更在生態修復與可持續發展方面樹立了典范。
　　志輝酒莊的前身可追溯至1986年，袁氏兄弟的父親帶領他們在寧夏本地拉沙石材起家。隨著時代的發展，1996年政府開始限制礦產開采，推動生態修復，志輝實業公司響應號召，在寧夏靈草試驗場承包了荒山荒坡，開啟了植樹造林的新篇章。經過十年的不懈努力，到2006年，志輝酒莊正式提出種植葡萄的計劃，并于次年付諸實施，開啟了葡萄酒釀造的新篇章。
　　走進志輝酒莊，首先映入眼簾的是其獨特的建筑風格。酒莊的建筑秉承“天人合一”的中國園林建園理念，返璞歸真、虛靜恬淡的中國園林美學標準與葡萄美酒的氣息巧妙結合，既保留了傳統韻味，又不失現代感。據酒莊工作人員介紹，酒莊在設計時充分考慮了生態節能與環保理念，如利用廢棄橡木桶改造木椅凳，將紅磚或青磚用于裝飾墻和酒桌儲存墻，既美觀又實用，充分體現了變廢為寶的傳統美德。
　　在葡萄酒釀造方面，志輝酒莊堅持品質至上。酒莊擁有自己的種植基地，嚴格把控葡萄的種植與采摘過程。從人工挑選葡萄到使用氣囊壓榨機提取果汁，再到不銹鋼罐和橡木桶中的發酵與陳釀，每一個環節都精益求精。特別是酒莊使用的法國桶和美國桶，根據烘烤程度的不同，為葡萄酒帶來了豐富多樣的香氣與口感。
　　“我們的干紅葡萄酒酒精度數都在14度以上，這在市場上是很有競爭力的。”酒莊工作人員自豪地介紹道。此外，志輝酒莊還注重葡萄酒的儲存與瓶裝過程，確保每一瓶酒都能達到最佳飲用狀態。
　　除了葡萄酒釀造，志輝酒莊還積極投身生態修復事業。酒莊在葡萄園周邊進行了大規模的植樹造林，有效改善了當地生態環境。同時，酒莊還利用葡萄園的廢棄枝條進行編織等再利用項目，進一步體現了環保理念。
　　在旅游方面，志輝酒莊也取得了不俗的成績。酒莊每年接待大約40萬游客前來參觀品鑒葡萄酒，同時結合賀蘭山的自然風光與人文歷史，為游客提供了豐富的旅游體驗。“我們希望通過旅游的方式讓更多人了解葡萄酒文化同時推動當地經濟發展。”酒莊工作人員表示。
　　值得一提的是，志輝酒莊還積極參與國際交流與合作。其葡萄酒在國際大賽中屢獲殊榮如布魯塞爾大賽等，為提升中國葡萄酒的國際知名度做出了積極貢獻。
　　志輝酒莊作為寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區的佼佼者，不僅在葡萄酒釀造領域取得了顯著成就，更在生態修復與可持續發展方面樹立了典范。未來隨著葡萄酒市場的不斷擴大與消費者需求的日益多樣化，志輝酒莊將繼續秉承品質至上與生態環保的理念，為推動中國葡萄酒產業的發展貢獻更多力量。