2025年8月1日，西北農林科技大學「賀蘭紫珠·黃河綠洲」調研隊深入寧夏賀蘭山東麓核心產區，探訪志輝源石酒莊，聚焦其將中式建筑美學與環境保護、資源回收理念深度融合的創新實踐。這座以“源石”為名的酒莊，正以獨特的發展路徑，為中國葡萄酒產業勾勒出傳統與綠色兼具的發展范本。
　　
　　步入志輝源石酒莊，青瓦石墻與葡萄園的綠意相映成趣。酒莊建筑以“就地取材”為原則，大量使用賀蘭山東麓的礫石與本土石材，墻體肌理與產區地貌形成天然呼應。庭院設計借鑒中式園林“移步換景”的精髓，曲徑通幽的廊道串聯起釀造車間與地下酒窖，磚雕、木雕等傳統工藝點綴其間，使西方葡萄酒釀造工藝與東方美學達成奇妙共鳴。
　　
　　“我們希望建筑不僅是功能載體，更是風土文化的延伸。”酒莊負責人介紹，中式布局中暗藏“天人合一”的哲學：釀酒車間的朝向順應季風走向，既保障自然通風，又與葡萄園形成“建筑-植物-土地”的生態閉環，讓每一處空間都成為詮釋產區特色的立體畫卷。
　　
　　在賀蘭山東麓這片珍稀的釀酒葡萄產區，志輝源石將“守護風土”視為核心使命。酒莊采用有機農業管理模式，通過病蟲害生物防治、自然堆肥等方式，減少化學干預；滴灌系統精準匹配黃河水資源，灌溉效率提升30%以上，廢水經處理后100%用于園區綠植養護。
　　
　　地下酒窖的設計更顯巧思：利用山體自然溫差實現恒溫恒濕，較傳統溫控系統節能40%；墻體設計采用“每賀蘭山的巖石，既隔溫保溫又帶來涼意；走廊頂部則采用編織的葡萄枝條，為整個酒莊增添了幾分自然野趣。一瓶酒的誕生，都不應以消耗自然為代價。”負責人表示，這種“輕干預”的環保理念，正讓葡萄藤與土地形成更健康的共生關系。
　　
　　在資源循環領域，酒莊構建了從生產到包裝的全鏈條回收體系。釀造產生的葡萄皮渣經壓榨、發酵后制成有機肥料，反哺葡萄園；舊橡木桶被改造為景觀花器或藝術裝置，賦予“時間容器”新的生命。
　　
　　調研團隊在品鑒酒莊“山系列”葡萄酒時發現，其酒液中蘊含的不僅是風土風味，更有對可持續發展的深刻思考。如今，志輝源石的中式布局與環保模式已成為賀蘭山東麓產區的標桿。
　　“我們希望證明，傳統與現代、文化與環保可以共生共榮。”酒莊莊主在訪談中表示，未來將繼續探索“中式酒莊+生態農業”的融合路徑，讓賀蘭山東麓的風土之美，通過綠色發展的方式，走向更廣闊的世界舞臺。