拐棗，別名枳椇子、萬壽果。旬陽拐棗富含18種人體必需氨基酸，以及鐵、磷、鈣、銅等微量元素和生物堿。它不僅是通往健康的一把鑰匙，更是旬陽鄉村振興工作中鞏固脫貧成果的關鍵產業。2025年，旬陽全市拐棗種植面積突破40萬畝，產量達30萬噸，產值高達50億元。
　　在此背景下，西安建筑科技大學文學院“旬釀時光”實踐團隊開展了為期10天的實踐調研活動。團隊深入田間地頭，走訪了多家農戶、商戶、政府機構和企業，對旬陽拐棗產業形成了較為深刻且全面的認識。 　　首先，拐棗在旬陽全市種植規模達40萬畝，21個鎮種植面積均在萬畝以上，已建成9個重點基地鎮和30個重點村。據調查，70%的拐棗為集中連片種植，平均掛果率40%。2016年，旬陽拐棗獲國家農產品地理標志認證，種植面積位居全國之首，是名副其實的“中國拐棗之鄉”。尤為獨特的是，旬陽地處中國最大富硒帶，所產拐棗天然富硒，養生功效顯著。拐棗于2002年首批被列入國家“藥食同源”目錄，旬陽正致力于將其產業打造成百億級目標。 　　關于拐棗的歷史，其最早記載見于《詩經·小雅·南山有臺》：“南山有枸，北山有楰。樂只君子，遐不黃耇。”詩中便將拐棗（枸）與長壽（黃耇）相連。相傳秦始皇為求長生，方士至“洵關”（今旬陽一帶）發現當地百歲老人常食“枸”果（拐棗），遂獻于始皇，得賜名“萬壽果”。拐棗已于2002年首批收入“藥食同源”名單。李時珍在《本草綱目》中記載其“味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功同蜂蜜”。由此可見，拐棗具有顯著的保健屬性，在大健康市場開發潛力廣闊。同時，其含糖量高達40%以上，應用于啤酒等產業可大幅節約原料成本�？偠�言之，拐棗憑借其豐富的營養物質和高含糖量等特質，具有巨大的開發前景和市場空間。
　　在商戶調研中，我們發現大多數拐棗產品集中于釀酒行業。這得益于釀酒工藝相對簡單，且當地擁有悠久的釀酒歷史與成熟技術。然而，旬陽拐棗酒產業存在局限于本地市場、知名度較低等問題。因此，拐棗酒產業在口感和風味方面仍需加大研發力度，以提升品質穩定性。在銷售方面，需加強宣傳推廣。政府已做出諸多努力，如在白柳鎮白柳社區舉辦“山水旬陽·拐棗之鄉”為主題的2023年首屆“旬陽拐棗節”活動，并與抖音電商合作，積極參加各類比賽及展會，積極向外界展示旬陽拐棗這張名片。 　　在對生產企業的調查中，我們了解到旬陽市已建成太極緣、金茂生態、秦南山、鑫寶葫、康健生物、純品鋪子等7家拐棗加工企業。它們生產拐棗飲料、拐棗酒、拐棗醋、拐棗汁、醒酒護肝系列等20多種產品，年銷售產值超6000萬元，并多次在中國森博會、農高會等國內重要展會中獲得“金獎產品”等榮譽。產品主要涵蓋拐棗醋、拐棗酒、拐棗功能飲料三大類20余種。在旬陽高新區呂河工業園區，未來將形成拐棗加工集中區。政府通過成立高新區及多個拐棗生產基地，給予企業政策支持。在實地調查中，金寨村電商達人梅偉帶領團隊參觀了他的加工廠。其產品突破拐棗酒限制，開發出拐棗茶、拐棗燕窩等健康類產品，充分利用拐棗的大健康屬性，產品遠銷全球，尤其在重視養生的東南沿海地區市場前景廣闊。
　　在針對政府部門的調研中，原市政協副主席王成書接待了團隊，并召開小型座談會，幫助團隊全面了解產業鏈。他指出，韓國、印度等國對拐棗產業有較深入成熟的應用。例如，韓國將枳椇子應用于化妝品領域，單品售價可達千元；印度則將其融入飲食、運動與生活方式調整，強調身心平衡與疾病預防的保健體系。目前，旬陽對拐棗的開發深度仍需提升，科研投入是產業可持續發展的關鍵環節。科技賦能將顯著提高產業附加值并拓寬應用領域。若僅局限于鮮果銷售或初加工釀酒，則難以突破百億產值目標。為此，旬陽政府正積極推動與高校及科研機構的合作。 　　在農戶調研中，我們了解到農戶主要采取“合作社+農戶”模式：合作社統一種植，霜降成熟后統一采收。但由于拐棗含糖量高，鮮果易腐爛、難保存，也讓我們更深刻認識到產業發展的關鍵環節。欣喜的是，我們看到政府正大力推進山水田林路治理，配套建設氣調庫、保鮮庫，著力提升價值鏈。跟進實施小型農田水利工程建設，大力推進山水田林路綜合治理，在林果產業相對集中的鎮、村配套建立氣調庫、冷凍庫、保鮮庫和烘干設施，重點解決拐棗貯藏、保鮮問題，著力提高拐棗產品的附加值和增值水平。
　　通過此次為期十天的深度調研，“旬釀時光”實踐團隊不僅親眼見證了旬陽拐棗產業的蓬勃現狀，更通過扎實的一線走訪，系統剖析了其面臨的問題和發展的路途及未來發展之優勢。我們深刻認識到拐棗產業蘊含巨大的市場前景和潛力。旬陽，這座地處秦嶺山脈的中華太極城，正以堅定的步伐走在鄉村振興的道路上。我們堅信，依托當地得天獨厚的資源稟賦、政府的有力推動、企業的創新探索以及持續的外部關注與研究助力，旬陽拐棗產業必將在這片充滿希望的土地上綻放更加奪目的光彩，為繪就旬陽鄉村振興的壯美畫卷貢獻磅礴的“拐棗力量”！

　　作者：柳文鑫、許涌涌、吳浩特、李浩杰、趙順杰