導語
暑期以來，南京師范大學食品與制藥工程學院 “杏霖筑夢” 實踐團深入江蘇鄉(xiāng)村及甘肅重點幫扶縣，立足 “健康中國” 戰(zhàn)略與非遺活態(tài)傳承要求，開展了一系列藥膳科普實踐活動。從田間地頭的趣味講堂到村民灶臺邊的實操示范，從定制化文創(chuàng)手冊到產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討，實踐團用專業(yè)與熱情讓中醫(yī)藥膳文化在鄉(xiāng)村煥發(fā)新生。
問需于民先調(diào)研 典籍智慧入鄉(xiāng)野
“開展活動前，我們得先知道大家真正需要什么。” 南京師范大學食品與制藥工程學院學生、實踐團成員于欣平說。實踐團通過線上問卷形式，對不同地區(qū)、不同年齡段人群展開調(diào)研，結(jié)果顯示大眾對藥膳及 “食藥同源” 理論認可度高，但食用頻率低、專業(yè)指導不足，且對藥膳普及意愿強烈。
帶著調(diào)研結(jié)果，實踐團成員深入學習中醫(yī)藥膳專業(yè)知識，并與指導老師反復研討。“中醫(yī)藥膳從遠古時期起源，先秦《黃帝內(nèi)經(jīng)》奠定理論體系，明清進入全盛階段，‘守正創(chuàng)新’‘仁心濟世’這些精神一直傳承至今。” 南京師范大學食品與制藥工程學院指導老師王教授在前期培訓中強調(diào)，科普既要生動有趣，更要堅守科學嚴謹。
為深化認知，實踐團還專程參觀蘇州中醫(yī)藥博物館。在館藏的古籍藥方與藥膳器具前，成員們駐足良久。“原來藥膳不只是煮湯放藥材，還蘊含著人與自然和諧共生的哲學，是傳統(tǒng)文化的重要載體。” 實踐團成員施嘉旺感慨，這讓大家更堅定了傳播藥膳文化的決心。 分齡科普接地氣 課堂灶臺傳妙招
7 月 3 日清晨，梅園社區(qū)活動中心里傳來陣陣歡笑。實踐團為小朋友們開設的 “藥膳趣味課堂” 正在進行，“食物超人聯(lián)盟” 游戲中，隊員們將生姜比作 “驅(qū)寒小衛(wèi)士”、紅棗稱為 “補血小錦囊”，用卡通貼紙講解食材功效。“我知道了韭菜蝦仁能讓心情變好，夏天要喝綠豆百合湯！” 社區(qū)小朋友王小雅舉著剛完成的 “健康手冊” 說。
連續(xù) 6 天，實踐團輾轉(zhuǎn)梅園社區(qū)、潤康苑、樺墅村等地，通過 “趣味小問答”“我是健康管理員” 等形式，讓孩子們在互動中感受中醫(yī)藥膳魅力。“這些小游戲就像種子，能在孩子心里種下健康生活的理念。” 楓丹白露社區(qū)工作人員看著熱鬧的課堂，對隊員們豎起大拇指。
與此同時，針對老年群體的科普活動在平原村、泰山社區(qū)同步開展。 隊員們結(jié)合南京本地 “七頭一腦” 時令食材，講解食療價值，傳授四季藥膳搭配技巧，還特意加入飲食誤區(qū)澄清和保健品騙局識別內(nèi)容。
“以前總覺得養(yǎng)生要靠保健品，現(xiàn)在才知道廚房里的蔥姜蒜就是好藥材。” 泰山社區(qū)居民認真記錄著隊員們講的藥膳配方，“孩子們講得清楚，我們聽得明白，這樣的科普太實用了！” 古方新創(chuàng)融產(chǎn)業(yè) 文創(chuàng)科普暖民心
“這是我們結(jié)合‘藥膳雞’開發(fā)的文創(chuàng)手冊，里面有藥材選擇、燉煮技巧，還有預制菜開發(fā)的市場分析。” 在樺墅村宣傳點，實踐團成員向村民分發(fā)圖文并茂的手冊。手冊中，酸梅湯、美齡粥等經(jīng)典藥膳的配方、功效及制作步驟一目了然，還特別標注了當?shù)卮杭疽安说乃幧砰_發(fā)可能性。
實踐團根據(jù)不同受眾定制宣傳內(nèi)容：社區(qū)活動側(cè)重趣味性與生活化，結(jié)合南京四季氣候講解 “依時宜食” 原則，用 “養(yǎng)生小習慣” 模塊傳遞細嚼慢咽、慎喝燙水等知識；樺墅村活動則聚焦實用技能與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)場展示藥膳制作，探討藥膳標準化、產(chǎn)業(yè)化潛力。
在潤康苑社區(qū)宣傳點，“四季養(yǎng)生” 趣味問答吸引了不少居民。“春季養(yǎng)生要注意什么？”“答對啦，這包藥膳香囊送給您！” 隊員們準備的文創(chuàng)產(chǎn)品和科普三折頁很快分發(fā)一空。
樺墅村村民周大哥對本地野菜開發(fā)興趣濃厚：“我們村春天有不少薺菜、馬齒莧，要是能做成藥膳產(chǎn)品，既能增收又能養(yǎng)生，這想法真不錯！” 實踐團成員認真記錄村民建議，計劃后續(xù)整理成調(diào)研報告。 青春實踐悟真知 藥香浸潤守初心
經(jīng)過了傳播藥膳文化與探索鄉(xiāng)村振興路徑的實踐，“杏霖筑夢”實踐團成員也有了更深刻的體會與感悟。
    作為實踐團的一份子，我們體會到，《黃帝內(nèi)經(jīng)》理論、“食醫(yī)”歷史等書本知識，只有在社區(qū)灶臺邊、鄉(xiāng)親疑問中才能“活”起來。將“食藥同源”智慧轉(zhuǎn)化為趣味冊子、產(chǎn)業(yè)標準思考及親手熬制的藥膳，是專業(yè)知識的生動應用。“看到村民記錄美齡粥做法，真切感受到知識落地的力量”，將課本上的知識真正的用之于民。
    而社區(qū)居民對“四季養(yǎng)生”的認同、樺墅村民對開發(fā)本地野菜藥膳的熱情，讓成員們目睹了中醫(yī)藥膳文化在基層的生命力，增強了傳承創(chuàng)新國粹的文化自信與使命擔當，理解到“藥膳是連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代健康生活的橋梁，是鄉(xiāng)村振興的寶貴資源”。
    在深入基層傾聽群眾健康困擾與鄉(xiāng)村發(fā)展需求后，成員們將“大醫(yī)精誠”的仁心從服務個體擴展到助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)。探討藥膳標準化、產(chǎn)業(yè)化時，意識到傳承中醫(yī)藥既能治病救人，也能為地方經(jīng)濟注入活力，深化了“把論文寫在祖國大地上”的服務意識與家國情懷。
此次“三下鄉(xiāng)”活動，是實踐團將中醫(yī)藥膳文化推向社區(qū)、融入鄉(xiāng)村的成功實踐，既有效傳播了知識，也為村民們播下了藥膳助力產(chǎn)業(yè)振興的種子。對成員而言，這是一堂行走的“思政金課”與“專業(yè)實踐課”，讓他們深化了專業(yè)認知、筑牢了文化自信、淬煉了奉獻精神，明晰了新時代中醫(yī)藥學子服務人民健康、助力國家發(fā)展的青春責任。他們表示，將帶著收獲繼續(xù)前行，為中醫(yī)藥文化傳承創(chuàng)新和鄉(xiāng)村振興貢獻。
通訊員 蘭琪 施嘉旺